Шоколадна фієста в Луцьку: від кав’ярні Розаліні до крафтового відродження MYZO

¡Hola, аміґос! Хто б подумав, що затишний Луцьк приховує шоколадну історію таку ж насичену, як горнятко густого какао? Від легендарного італійського шоколатьє, який зачарував волинян на початку ХХ століття, до сучасного відродження традиції в стилі bean-to-bar від MYZO — любов Луцька до шоколаду варта того, щоб її смакувати. Vamos — розгортаємо цю історію.

Перший шоколатьє Луцька: спадок Чезаре Розаліні

У 1912 році підприємець з Італії Чезаре Розаліні відкрив у центрі міста Café Rozalini. На той час шоколад був розкішшю, але Розаліні зробив його доступним, створюючи солодощі, про які заговорило все місто. Протягом майже 30 років він частував лучан марципанами, печивом, халвою, тістечками, тортами та навіть лимонадом. Місцеві жартували, що недільна прогулянка не обходиться sin una visita — без візиту до Розаліні.

Особливість кав’ярні — усе виготовляли вручну прямо на місці: від трюфелів до пралін. Замовлення на весілля чи свята він приймав заздалегідь, щоб встигнути виконати. Його фірмовий Шакотіс — литовський «деревоподібний» торт — у 1920-х був справжнім делікатесом.

Атмосфера в «Розалінці» була не менш важлива за смаколики. Тут звучала жива музика, проходили дансинґи, збиралися митці, політики, викладачі. У місцевих газетах навіть вели гумористичну рубрику «У Розаліні», а легенди приписують йому навіть прийом Юзефа Пілсудського. Ім’я Розаліні й досі викликає в лучан теплі спогади.

Міжвоєнний шоколадний бум

Невдовзі в місті з’явилися конкуренти. У 1927 році варшавська компанія Franboli відкрила філію на Ягеллонській, 60. В асортименті — шоколад, марципани, карамель, доставлені свіжими з Варшави тричі на тиждень. Ціни були, як у столиці, а дегустувати солодощі можна було просто в крамниці.

До 1930-х Franboli мала мережу кафе по всій Польщі, зокрема в Луцьку. Поруч із італійською майстерністю Розаліні вони привнесли «столичний лоск». Луцьк став солодким перехрестям: тут працювали італійські, польські, грецькі та турецькі кондитери. Крамниці й кав’ярні стали місцями, де поруч за горнятком какао сиділи студенти й міські чиновники. Свята, побачення, бізнес-угоди — усе нерідко «запаковували» у коробку шоколадних цукерок.

Радянська доба: злет «Луцьккондитера»

Після Другої світової війни приватних шоколатьє вже не було. У 1969 році в місті заснували Луцьку кондитерську фабрику. Тут виготовляли карамель, вафлі, шоколадні цукерки, торти. «Пташине молоко» стало улюбленцем багатьох.

Візитівка фабрики — натуральні інгредієнти. У 2000-х продукцію «Луцьккондитера» називали «візитною карткою» міста. Але ринкові зміни далися взнаки: у 2017 році виробництво майже зупинилося. У 2019 новий власник відновив роботу в менших масштабах, зосередившись на тістечках, тортах і печиві. І навіть у форматі фабрики Луцьк зберігав любов до якісних солодощів — у дусі Розаліні.

MYZO: продовжуємо традицію з Pura Vida

Сьогодні MYZO Craft Chocolate відроджує лучанську ремісничу традицію — з латиноамериканським серцем. Після натхненної подорожі до Коста-Рики ми почали працювати напряму з фермерською родиною з долини Матіна. У Луцьку ми обсмажуємо, подрібнюємо, коншируємо й темперуємо кожну партію, дотримуючись принципу bean-to-bar — без посередників, без штучних добавок.

Як і Розаліні, ми віримо, що шоколад має бути не лише muy delicioso, а й чесним. Наше какао вирощують стійко та екологічно, а частину прибутку ми спрямовуємо на природоохоронні та соціальні проєкти в Україні. Кожна плитка MYZO — це маленька фієста: яскраві смаки, тропічний настрій і любов до українського ремесла.

Зайшовши до нашої майстерні, ви можете почути: «Hola, mi amor, добрий день!» — і це найкраще відображає наш культурний мікс. Ми шануємо минуле, але творимо сучасний шоколад — якісний, свідомий і наповнений радістю.

Від Розаліні до сьогодні: солодка спадковість

Шоколадна історія Луцька — це понад століття смаку й натхнення:

• 1912 — Розаліні відкриває першу шоколадню в місті.

• 1927 — Franboli привносить столичний стиль.

• 1969 — «Луцьккондитер» стає гордістю міста.

• Сьогодні — MYZO поєднує костариканське какао та українське ремесло у форматі bean-to-bar.

Через війни, зміни влади й економічні виклики Луцьк завжди знаходив спосіб зберегти солодке серце. MYZO пишається бути частиною цієї спадковості — творити шоколад з любов’ю, повагою до природи й ноткою свята.

¡Pura Vida y шоколад, Луцьк! Хай попереду буде ще багато смачних розділів у цій красивій історії.

Джерела:
Котис, О. Незабутня цукерня Розаліні в Луцьку. 2019
Яцечко-Блажко, Т. Які солодощі полюбляли лучани 90 років тому. 2019
Енциклопедія Сучасної України: Луцьккондитер. 2017
Pershyj.com Як працює екс-«Луцьккондитер». 2019
MYZO Brand Vision & Strategy. 2023